Queima-gorduras (Dieta)

Queima-gorduras (Dieta)


Elimine massa gorda, adoptando uma dieta hipocalórica, praticando exercício e ingerindo as substâncias certas

Sabia que existem substâncias que «queimam» a gordura e que, na maioria das vezes, são derivadas de plantas?

Estas substâncias interferem com o processo de digestão e potenciam a sensação de saciedade.

Para além disso, trabalham ao nível dos rins, facilitando a eliminação de líquidos, e potenciam os processos do metabolismo ao nível da tiróide ou da síntese de glicose. São, por isso, muito úteis para quem quer perder peso enquanto complemento de uma dieta hipocalórica (baixa em calorias).

Algumas dessas substâncias «queima-gorduras» estão presentes naturalmente nas alcachofras, no ananás ou na papaia, por exemplo, sendo incluídas, por isso, em muitos suplementos coadjuvantes do emagrecimento. Estes devem, contudo, ser tomados com precaução.

A dietista Marisa Costa explica porquê: «Estes produtos funcionam como um acelerador do metabolismo, potenciando o trabalho natural do organismo. O problema surge quando se deixa de tomá-los e deixa de haver ajuda. Por norma, o metabolismo torna-se mais lento e deixa de perder peso, podendo mesmo voltar a recuperá-lo, principalmente se não adquirir bons hábitos alimentares.»

Efeito saciante e depurativo

Existem também outros alimentos a que se atribui o eventual efeito «queima-gordura». Isto porque a sua digestão queima mais calorias do que as que fornecem ao organismo quando ingeridos. São, maioritariamente, frutas e verduras. Têm pouca gordura e são ricos em antioxidantes e fibra.

É o caso, por exemplo, do alho-francês, dos espargos, da toranja, do melão e da melancia. É importante referir também as propriedades da camelina (planta de camomila), da laranja amarga e de algas como a espirulina ou o fucus vesiculosus.

A lista pode ainda estender-se a várias plantas como a garcinia cambogia, o guaraná, a ortosifão ou a rainha dos prados, conhecidas por ajudarem a adelgaçar, por serem ricas em substâncias saciantes e depurativas.

L-carnitina e ácido linoleico


Uma das principais substâncias «queima-gorduras» é a L-carnitina que parece potenciar um maior recrutamento das células gordas enquanto fonte de energia.

Estimula a perda de gordura e reduz a fadiga muscular e o tempo de recuperação depois de fazer exercício físico.

É obtida através de alguns produtos de origem animal, sobretudo carne.

Já o ácido linoleico conjugado (CLA) abunda também em produtos de origem animal e, em menor quantidade, em alguns óleo de sementes ou de cereais (milho, soja e girassol).

Segundo alguns estudos, esta substância reduz a massa gorda e o perímetro abdominal sem baixar o peso total. Contudo, o seu uso prolongado pode causar alterações no sistema hepático (fígado), pelo que deve ser feito sob acompanhamento de um especialista.

Apoios naturais

Magnésio: O seu papel é importante na conversão da glicose (açúcar) em fonte de energia. A sua falta pode potenciar problemas de prisão de ventre, ansiedade e apetite compulsivo. As amêndoas, o arroz integral e os vegetais de folha verde são boas fontes de magnésio.

Chitosan: É um composto que está presente no plâncton e nas «cascas» dos crustáceos e do marisco. Capta as gorduras presentes nos alimentos para que o organismo não as assimile e as elimine através das fezes.

Sementes de guaraná: Têm um conhecido efeito «queima-gordura» por serem ricas em cafeína, o que aumenta o metabolismo basal e, por isso, o gasto energético do organismo.
Uma dieta deficiente (lanches muito calóricos, grandes períodos de jejum e consequentes refeições abundantes), a par da falta de exercício físico e do sedentarismo propiciam uma maior acumulação de gordura.


Obterá resultados duradouros se:

- Não saltar refeições

- Beber, no mínimo, dois litros de água por dia

- Usar adoçante em vez de açúcar

- Fizer exercício físico de forma regular

Bons hábitos para não engordar

- Faça uma alimentação equilibrada rica em legumes e verduras, (devem ocupar metade do prato do almoço e jantar).

- Ingira cerca de 3 peças de frutas por dia.

- Inicie a refeição do almoço e jantar com sopa de legumes (com pouca ou sem batata).

- Não esqueça o consumo de leguminosas, cereais, peixe e, em menor quantidade, carne e, de forma residual, gorduras.

- Limite o consumo de bebidas com açúcar e/ou gás.

- Mantenha um estilo de vida activo, praticando exercício físico de forma regular, dando maior importância a exercícios que trabalham o sistema cardiovascular (corrida ou caminhada enérgica, por exemplo).

Texto: Ana Catarina Alberto com Marisa Costa (dietista do Hospitald e São João no Porto)
A responsabilidade editorial desta informação é da revista Prevenir

IRS Solidário

A Lei 16/2001 (artigo 32 nº4 e 6)

"Artigo 32.º - Benefícios fiscais
4 — Uma quota equivalente a 0,5 % do imposto sobre o rendimento das pessoas singulares, liquidado com base nas declarações anuais, pode ser destinada pelo contribuinte, para fins religiosos ou de beneficência, a uma igreja ou comunidade religiosa radicada no País, que indicará na declaração de rendimentos, desde que essa igreja ou comunidade religiosa tenha requerido o benefício fiscal.
6 — O contribuinte que não use a faculdade prevista no n.o 4 pode fazer uma consignação fiscal equivalente a favor de uma pessoa colectiva de utilidade pública de fins de beneficência ou de assistência ou humanitários ou de uma instituição particular de solidariedade social, que indicará na sua declaração de rendimentos.regulamenta estes actos de solidariedade através da consignação do imposto já liquidado pelo cidadão contribuinte. A contribuição através da Declaração de Rendimentos é um acto de Responsabilidade Social que visa apoiar todas as pessoas mais desfavorecidas na sociedade. "

Ao preencher a sua declaração de IRS, indique o número de contribuinte da ComMedida (NIF)

- 509 144 098 - no quadro 9 do anexo H.

Sem encargo para si, 0,5% do seu IRS será destinado pelo estado à ComMedida.
A ComMedida traz uma abordagem inovadora nos mecanismos de combate aos distúrbios alimentares e acreditamos que se irá tornar realmente num marco histórico para o Terceiro Sector em Portugal. Os principais objectivos são tornar os doentes do comportamento alimentar numa prioridade de intervenção, promover a saúde ao longo da vida e envolver os parceiros sociais nas estratégias de tratamento dos distúrbios alimentares e na investigação científica.

Modelo francesa Isabelle Caro morre de anorexia aos 28 anos e 31 quilos

O nome talvez não soe como conhecido. Mas o cartaz, com a assinatura do fotógrafo italiano Oliviero Toscano, em que a actriz e modelo francesa Isabelle Caro posava nua e cadavérica, vítima de anorexia, numa campanha de luta contra a doença, marcou uma posição sobre o assunto. Isabel morreu no Japão, onde estava internada, aos 28 anos. Pesava 31 quilos.

Fonte:Publico

Globo Repórter sobre OBESIDADE - Receita ARROZ SAUDÁVEL DE HARWARD

Arroz Saudável de Harward

Foi bem bacana a reportagem no Globo Repórter de ontem sobre obesidade.
No final desta postagem você encontra a receita completa do Arroz de Harward e outras dicas.

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Mercado de orgânicos nos EUA cresce US$ 24 bilhões em dez anos

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Médico compara problema da gordura com guerra contra cigarro

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Programa dá US$ 1 para ser gasto na feira e ajuda crianças a emagrecer

Na cidade de Lawrence, médicos cansaram de ver crianças acima do peso. Mas, em vez de remédio, receitam comida. Os pacientes ganham um cupom para ser trocado na feira.



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Prepare o arroz vegetal com salada e vinagrete de limão de Harvard

Aprenda a fazer a receita que a estudante Michelle Hauser, da Escola de Medicina de Harvard, mostrou ao repórter Flávio Fachel no programa.

Prepare o arroz vegetal com salada e vinagrete de limão de Harvard

Vinagretes são bem simples de ser feitos e têm gosto muito melhor do que molhos para saladas que você pode comprar na loja. Esta sala é um ótimo jeito de usar sobras de arroz.

As sobras de arroz são um ótimo “massa” para salada verde e acompanhamento para outro patro. Essa sala, na verdade, tem um gosto melhor no “dia seguinte”. As sobras do vinagrete podem ser usadas depois em outra salada.

Ingredientes

Vinagrete
¼ copo de limão fresco espremido
2 dentes de alho, picados ou ralados
1colher de sopa de vinagre doce ou de pimenta jalapeno
½ copo de óleo extra virgem
1 pitada de sal
Pimenta do reino moída

Arroz
1 ou 2 colheres de manjericão picado
½ xícara de coentro picado
2 pepinos médios
2 pimentões vermelhos
3 cenouras raladas
3 cebolas fatiadas
1 ½ colher de chá de cominho em pó
1 colher de chá de coentro
4 xícaras de arroz integral cozido
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo
- Em uma bacia média, mistura o alho e a pimenta jalapeno com o suco de limão e deixe por cinco minutos
- Coloque ½ xícara de óleo aos poucos na mistura e vá bata constantemente com o garfo.
- Para controlar a acidez: prove uma pequena amostra do seu vinagrete. Se ele for muito azedo, bata em um óleo mais um pouco e saboree novamente. Se não for suficiente azedo, acrescente mais suco de limão. Tempere com uma pitada de sal e pimenta.
- Em uma tigela grande, misture as ervas, legumes, cominho, coentro e arroz. Mexa bem e, em seguida, regue com a mistura de arroz de legumes, mexendo bem leve. Use o vinagrete o suficiente para que os legumes e arroz sejam cobertos. Você provavelmente não vai precisar de toda a vinagrete. Tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva na temperatura ambiente ou levemente gelado.

Porções: 8xícaras de salada

Observações
Guarde na geladeira e coma a salada em três ou quatro dias.

Guarde a sobra de vinagrete uma salada ou use como molho. Mantenha na geladeira (em uma jarra de vidro com uma tampa) e utilize dentro de cinco dias. O azeite pode solidificar na geladeira por causa da temperatura baixa. Basta remover da geladeira alguns minutos antes de usar ou colocar em banho-maria para derreter o óleo.

Outras opções
A receita de vinagrete pode ser usada para fazer qualquer sabor vinagrete que você desejar. Substitua o suco de limão por outro suco. Substitua o azeite com outros óleos, como canola, girassol, gergelim, amendoim ou óleo de amêndoa doce. Você também pode usar uma pequena quantidade de avelã ou óleo de semente de gergelim torrado. Você também pode adicionar outros ingredientes, como cebolinha e ervas. As vinagretes que incluem ingredientes frescos como alho, cebola, ervas aromáticas ou sumo de fruta podem ser mantidas vários dias na geladeira, enquanto aqueles com apenas óleo, vinagre, condimentos preparados e ervas secas e especiarias podem ser mantidos por semanas.


Confira cinco dicas para alimentação da Universidade de Harvard nos EUA

Dica número 1
Evitar engordar na meia idade é muito importante. Devemos manter o ganho de peso o mais lento possível, porque isso acaba em diabetes, ataque do coração e muitos tipos de câncer.

Dica número 2
Nós temos farinha branca, arroz branco, macarrão branco. Devemos optar pelas versões integrais destes produtos e manter os açúcares o mais baixo que pudermos.

Dica número 3
Escolha as gorduras boas para a sua dieta, o que significa usar óleos líquidos vegetais, sempre que possível.

Dica número 4
Coma mais frutas e verduras. Escolha cores variadas e diferentes, como alimentos da cor verde escuro, amarelo, laranja e vermelho.

Dica número 5
Se você bebe álcool, seja cuidadoso. Nós vemos benefícios no consumo moderado de álcool para as doenças do coração. Mas isso não é para todo mundo. Quem tem problemas com o álcool, deve se afastar das bebidas.


Entre em contato com especialistas sobre obesidade nos Estados Unidos
Blog da estudante de medicina Michelle Heuser, de Harvard
Site: http://achefinmedschool.blogspot.com/

Seminários de Harvard sobre alimentação saudável para médicos
Site: http://www.healthykitchens.org/

Dicas de Harvard, da Escola de Saúde Pública
Site: http://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/what-should-you-eat/index.html

Fundação americana que distribui cupons para alimentos saudáveis
Site: http://www.cavufoundation.org/hwi.html

Diretora do Grupo de Mulheres Brasileiras de Boston: Heloísa Galvão
E-mail: helogalvao@aol.com


Fonte: Culinarista Mauro Rebelo

Comedores compulsivos

Há cada vez mais pessoas que não param de comer
por CATARINA CRISTÃO

Comem sem conseguir parar e escondem bolachas ou chocolates para ter a certeza de que estarão lá sempre que precisarem. São dependentes de alimentos calóricos, que garantem uma rápida sensação de satisfação e diminuem a ansiedade. Não há números concretos, mas estima-se que este problema represente 8% dos distúrbios alimentares. Os médicos alertam que muitos adictos não reconhecem que estão doentes.

Durante dez anos da minha vida, entre os 20 e os 30, tinha sempre o meu stock de chocolates atrás da porta do quarto. Só assim me sentia protegida. Tinha de saber que os tinha lá e que não precisava de sair de casa para os comprar e comer." A comida sempre dominou a vida de Margarida, agora com 48 anos. Chegou a pesar 120 quilos, pelo comportamento obsessivo que desenvolveu em relação a bolos, tartes e doces. Costumava comprá-los durante a hora do trabalho e ficar o resto do dia a pensar no momento em que os iria consumir, à noite em casa, às escondidas e longe dos olhares reprovadores dos outros.

Margarida é uma adicta da comida, uma doença que pode ser tão destrutiva como a dependência do álcool ou das drogas. "É uma prisão. Não se pode viver com ela nem sem ela. Quando estava triste, comia exageradamente; quando estava contente, também, porque achava que merecia, como se fosse um prémio", lembra. Na pior fase, perto do 30 anos, as depressões sucessivas levaram-na a tomar antidepressivos e a tentar suicidar-se por diversas vezes.

"Os adictos da comida ou overating sofrem de um mecanismo obsessivo e compulsivo que os leva a comer exageradamente, sobretudo alimentos calóricos porque são os que rapidamente dão sensação de compensação", explica João Pedro Augusto, psicólogo da Centro de Recuperação Villa Ramadas, que estima que esta doença represente 8% dos distúrbios alimentares e que haja centenas de milhares de doentes em todo o mundo. "A tendência será para o número ir crescendo, como acontece nos outros distúrbios."

Para este especialista em adição, o factor mais importante não é a comida, mas o que está por trás do comportamento. "São doentes que sofrem de graves problemas psicológicos e emocionais. O overating não é o problema. É o sintoma do problema", refere.

Já Isabel do Carmo, endocrinologista do Hospital de Santa Maria, define adições específicas: "Existem dependências de certos alimentos, como o chocolate ou doces. Ao serem ingeridos, fazem que o cérebro liberte substâncias químicas, como a serotonina e a dopamina, responsáveis pelo bem-estar. Um processo semelhante ao que acontece com o tabaco e as drogas. Resulta numa espécie de tratamento antidepressivo."

"Os alimentos identificados como tendo propriedades aditivas incluem os doces, os glícidos ou hidratos de carbono, as gorduras, as combinações gordura/doces e possivelmente alimentos muito ricos em sal", refere ainda o endocrinologista David Carvalho.

Sobreviver apenas

Já em criança Margarida tinha problemas de auto-estima . "Era a mais gordinha de três irmãs, isolava-me e sentia-me menos do que os outros", lembra. A primeira vez que tentou fazer uma dieta tinha oito anos e, à medida que os anos passaram, o problema da comida foi-se instalando. "Sem dar por isso, ia-me refugiando nos alimentos. Precisava deles para estar protegida." Porém, a adição trouxe-lhe ainda mais instabilidade psíquica: "À noite comia, no mínimo, uma tablete de chocolate para me sentir bem, mas no fim, a tristeza, revolta e remorsos apoderavam-se de mim. Acordar no dia seguinte para ir trabalhar era um sofrimento horroroso. Eu não vivia, eu sobrevivia."

A adição à comida também acompanha Denise, 35 anos, desde criança. "Nunca tinha entendido a vontade voraz de comer como doença ou adição", confessa.

"A grande dificuldade é a aceitação da doença. As pessoas entram em negação. Pensam 'é só hoje'. Mas entra-se num padrão de comportamento", alerta o psicólogo João Augusto, referindo que as desculpas são sempre as mesmas: "Comem porque estão desempregadas, porque correu mal o dia, porque estão deprimidos. E só termina quando já está maldisposto."

As dietas rápidas e sucessivas faziam parte da vida de Denise, "mas falhavam sempre". Sentia-se muito mal com o seu aspecto físico: "Deixei de conviver com os meus amigos e não conseguia interagir com os meus colegas do trabalho. Isolava-me do mundo."

Denise está em tratamento desde há um ano. Frequenta as reuniões dos Adictos da Comida Anónimos (ver texto relacionado) e ganhou auto-estima. Desde então não voltou a comer alimentos que pudessem causar adição. "Há 15 anos que não toco em chocolate", garante também Margarida, que também está a fazer recuperação nas reuniões em Lisboa.

fonte. Sapo